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1.可傾式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 2.神龍可傾式夾層鍋是可以將整個鍋體倒過來的,因此直接可將鍋里面的物料倒出來,非常方便。
2.神龍夾層鍋一般比較適用塊狀物料,如燒菜、燉肉等。
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度準(zhǔn)確,可調(diào)控)。
飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
蜜餞中的應(yīng)用:
可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度準(zhǔn)確,可調(diào)控)。
飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的制作。
3.設(shè)備特點
(1)、可傾式夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱;天然氣、液化氣),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
(2)、可傾式夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)一次沖壓成型,保證設(shè)備無焊點,不泄漏,壽命更長;配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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